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Alimentos, saberes y sabores
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Alimentos, saberes y sabores

Pequeño atlas del patrimonio gastronómico del Noroeste argentino

  • Editorial EDUNSE - Universidad Nacional de Santiago del Estero
    • Autor: Jorge Alberto Garufi Aglamisis
    • Ilustrado por: Elda Munar

  • Este libro propone viajar por el Noroeste argentino para descubrir la región a través de uno de sus más agradables y reveladores signos distintivos: su patrimonio gastronómico.

    La mirada holística de este pequeño atlas pone de manifiesto un sabroso universo que expresa y es expresión de sistemas económicos, tecnologías, cosmovisiones, valores e historia. Se trata de un diario de viajes dirigido a todo aquel que le interese conocer nuestra tierra desde sus comidas y comeres.

    En las páginas de Alimentos, saberes y sabores. Pequeño atlas del patrimonio gastronómico del Noroeste argentino se adentra en los arcanos de las cocinas regionales y se desgranan los productos tradicionales de la agricultura, ganadería, pesca, caza y recolección.
  • Ejes temáticos: Educación ambiental
Formatos

Formatos

Impreso

Libro

Estado: Activo
ISBN-13: 9789874607935
ISBN-10: 9874607939
Idioma del texto: Español
Tamaño: 21 x 21 x 2.50 cm
Peso: 0.72 kg
Número de páginas del contenido principal: 380 Páginas
Sello editorial: EDUNSE
Tipo de edición: Nueva edición
Número de edición: 1
Fecha de publicación: 2016-12-01
Fecha de primera publicación de la obra: 2016-12-01
Fecha de primera publicación en lengua original: 2017-04-12
Tipo de derechos de venta: En venta, con derechos no exclusivos, en los países y territorios especificados

Descripción corta / Nota

Este libro propone viajar por el Noroeste argentino para descubrir la región a través de uno de sus más agradables y reveladores signos distintivos: su patrimonio gastronómico.La mirada holística de este pequeño atlas pone de manifiesto un sabroso universo que expresa y es expresión de sistemas económicos, tecnologías, cosmovisiones, valores e...

Tabla de materias / Tabla de contenido

http://www.edunse.unse.edu.ar/indices/garufi.pdf

  • CKB031000 COCINA > Regional y étnico > General
  • CKB041000 COCINA > Historia
  • CKB071000 COCINA > Referencia
  • CKB099000 COCINA > Regional y étnico > Centroamericano y Sudamericano (Principal)
  • Antropología