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AVICULTURA ARGENTINA
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AVICULTURA ARGENTINA

Mirando una actividad con futuro.

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Estado: Activo
ISBN-13: 9789784550880
Tipo de contenido principal: Texto (legible a simple vista)
Tipo de contenido del producto: Texto (legible a simple vista)
Idioma del texto: Español
Tamaño: 16 x 23 cm
Número absoluto de páginas: 353 Páginas
Tipo de edición: Nueva edición
Número de edición: 1
Ciudad de publicación: Concepción del Uruguay, Entre Ríos
País de publicación: Argentina
Fecha de publicación: 2015-09-01

General

Edad de interés, años: desde 17

Las avicultura, su evolución a partir de los dinosaurios, la gallina doméstica (Gallus gallus domesticus), su expansión de las líneas con vigor híbrido, la biología del pollo, su etología, el crecimiento de la avicultura en Latinoamérica, en Argentina y en Entre Ríos.
El Espacio Editorial Institucional de la Universidad de Concepción del Uruguay se enorgullece en presentar la obra "Avicultura Argentina. Mirando una actividad con futuro" del D. en Ciencias Veterinarias Héctor Omar Arbiza, un trabajo resultante de la experiencia en del autor en la materia, recorriendo granjas, realizando observaciones y entrevistando a distintos referentes de la avicultura argentina.
Tal cual lo anticipa el autor en el prólogo del libro, se trata de un estudio que intenta una mirada al pasado sin dejar de observar el futuro de la actividad

Prólogo-13

Introducción-17

1. ¿Que son las aves?-23

1.1 Las aves entre los organismos vivos y el origen de la vida-23

Reptiles y aves-24

1.2 Clase aves-25

El Archaeopteryx (150 m.a)-25

Neornithes-26

Dinosaurio y aves-26

2. La Gallina-29

2.1 Sistema respiratorio-33

2.2 Sistema circulatorio-35

2.3 Sentido de la visión-36

2.4 Sentido del olfato-39

3. Historia de las gallinas y los pollos: domesticación-43

La domesticación de la gallina-43

3.1 En Egipto desde la época de los faraones, 3050 a.C-47

Conocimiento que pasó de generación en generación-47

Los huevos en Roma y Grecia-50

Gallinas y gallos en Israel-51

Casiano Baso (finales de siglo VI o principios del VII) y su afición por las gallinas-53

3.2 En España-54

Gabriel Alonso Herrera (1513)-54

3.3 En el continente americano-58

La navegación y el mundo atlántico-58

Juan Díaz de Solís-59

En Ecuador prehispánico-61

Sobre las gallinas-62

En Brasil y Chile-66

Gallus gallus domesticus-66

Desde el Alto Perú: Jerónimo Luis de Cabrera-68

Cartas de los hermanos Robertson-69

Santa Fe y sus habitantes-72

Francisco Antonio Candioti, el Estanciero de Entre Ríos-72

Felix de Azara. Viajes por la América Meridional-78

La historia de la avicultura en Brasil-81

4. ¿Que ocurrió en Argentina?-85

4.1 Durante la conquista y colonización-85

"Historia para Arqueólogos"-86

Mataderos y Matanza-87

Distribución-87

Precio de la carne vacuna-88

4.2 ¿Que ocurrió en la tierra de Argentina en los siglos XVIII-XIX?-91

Producción campesina y estancias en el Río de la Plata colonial. La región de colonia a fines del siglo XVIII-91

Producción cerealera y hortícola en la Región de Colonia 1789-92

La creación de escuelas que capacitarán a la población rural-94

Distancia y comercio-96

4.3 Preservación de la carne-97

Vivir en la frontera. Vida cotidiana en la frontera pampeana (1740-1870)-98

Sabores de la pampa-99

Del buen comer, beber y dormir-101

El alimento generalizado: la carne-101

Carne a la marchanta-103

La cocina como patrimonio intangible-105

Una mirada desde el mostrador-113

4.4 La Argentina plural: 1870-1930-115

Otras variantes de carne-117

La Comida en la Ciudad de Buenos Aires-118

Comidas de las clases pudientes-118

Comidas de las clases no pudientes-121

Comidas en el ámbito religioso-122

La forma de comer y el maneje de cocina-123

4.5 Las Colonias agrícolas-124

5. La colonia San José-125

5.1 Un modelo de colonización. La colonia San José- 2 de julio de 1857- 128

¿Quienes vinieron?-128

5.2. Alexis Pierre Louis Edouard Peyret (Alejo Peyret)-132

5.3. Contrato de la colonia San José- 138

5.4. José benjamín Zubiaur (1856-1921)-139

5.5. Los animales en la Colonia-142

5.6. Trabajos, ocupaciones y oficios en la colonia San José- 145

5.7. Consideraciones sobre la Colonia Villa San José y Colón en la Provincia de Entre Ríos por Alejo peyret, Enero 3 de 1871-149

6. La gallina en el siglo XIX-163

6.1 Justo José de Urquiza-163

Salader Santa Cándida-167

6.2 Conocimiento de la gallina en Europa siglo XIX-168

Producción avícola Siglo XIX-XX en Europa- 171

Razas que se criaban en España y razas más adelante importadas-173

Conclusiones de Apuntes para la Historia de la Avicultura Española del Prof. Salvador Castelló Carreras (1932)-177

6.4 El continente americano-180

7. Criadores-180

7.1 Criadores de razas de gallinas-183

7.2. Criadores de gallos de combate-183

7.3. Avicultura deportiva-190

8. Frigoríficos de Entre Ríos-.193

De vacunos a aves-193

9- Avicultura de Entre Ríos y Buenos Aires-195

9.1. Inmigración y estructura familiar-195

9.2. Don Gaspar De Grazia-195

9.3. Bernardo Mauricio Marsó-197

9.4. Medallas (año 1937) del Club de Fomento de Granja Villa San José- 198

9.5. Frigoríficos avícolas y alimentos balanceados-200

9.6. Nueva avicultura en Estados Unidos-205

9.7. Nacimiento de la moderna Avicultura entrerriana-208

D.Carlos Alberto Davrieux-208

Atilio Ambrosio Richard-211

Compañía Swift-214

Avicultura en la costa del Uruguay en Entre Ríos 1950-1970-215

Nestor Eggs- Noelma S.A-217

9.8. Mercado concentrador de aves y huevos-217

Dra. Estela Susana Menchaca-217

Dr. Rodolfo M. Perotti-219

Dr. Arnaldo D. Colussi-221

10. Establecimientos avícolas en Entre Ríos-229

11. Publicaciones avícolas-233

11.1. "Cátedra avícola"- Adalberto Rossi-233

11.2. "Selecciones Avícolas", de España-233

12. El cambio urbano-235

El cambio urbano y los productos avícolas-235

13. Primera escuela de avicultura de Argentina-245

Escuela de Avicultura J..J. de Urquiza-245

14. Avicultores de la costa del Paraná en Entre Ríos-247

Luis Khaeler-247

Santiago Eichhorn: venciendo dificultades y distancias- 247

Aurelio Feller-248

Lic. Héctor Motta-249

Francisco Sagemüller-250

15. Los colonos del Volga en la Provincia de Entre Ríos y su contribución a la avicultura-251

16. Las cooperativas de productores avícolas-255

Los fundadores de la Agrícola Regional-255

El nombre-256

Cooperativa Avícola Urquiza Limitada (CAUL)-257

17. Recuerdos de un pasado reciente-259

Entrevista a Alejandro Christophersen-259

18. Pirna: Plan integral de reconstrucción y nacionalización avícola-269

19. Empresas argentinas en el inicio de la exportación-273

20. INTA, Estación Experimental Agropecuaria Concepción del Uruguay-275

21. Tecnicatura Universitaria en Granja y Producción Avícola-277

Primera Carrera Terciaria en Avicultura de la Argentina-277

22. Carrera de Especialización en Producción Avícola de la Universidad Nacional de Lujan-279

23. Asociación de Médicos Veterinarios Especialistas en Avicultura (AMEVEA)-283

Reunión mensual de registro epidemiológicos-283

Impacto Nacional-284

Seminario de Actualización Avícola de AMEVEA Entre Ríos-284

Relación con la industria-285

24. Grupo de trabajo avícola (GTA)-287

25. Grupo de especialistas en aviculturas (GEA)-289

26. Enfermedades de otra época-293

26.1 La enfermedad de Newcastle-293

26.2 Enfermedad de Marek-294

27. SENASA-297

28. Evolución de la carne de pollo del Cobb Broiler- 301

29. Huella hídrica y agua virtual-305

30. Sustentabilidad de la actividad avícola-307

31. Conclusiones- 311

31. Apéndice A-321

32. Apéndice B-341

33. Bibliografía- 351




  • NAT043000 NATURALEZA > Animales > Aves (Principal)
  • BUS070010 NEGOCIOS ECONÓMICOS > Industrias > Agronegocios
  • Economía regional
  • avicultura
Nombre invertido: Arbiza, Héctor Omar
Género: Masculino
Biografía:

Doctor en Ciencias Veterinarias por la Universidad Nacional del Nordeste egresado el 26 de febrero de 1973, con la tesis doctoral: "Falsos reactores positivos al Antígeno Pullorum".

Fue presidente de la Asociación de Médicos veterinarios Especialistas en Avicultura (AMEVEA), miembro del Comité Científico del Congreso Latinoamericano de Avicultura 2011 y Gerente de Producción de Granja Tres Arroyos- División Entre Ríos.

Es autor del manual "Manejo de Aves Muertas" editado por AMEVEA, del que se publicaron 2200 números destinados a la extensión de las Buenas Prácticas Avícolas.

Ha asistido y disertado en numerosos congresos, jornadas y seminarios de capacitación avícola nacionales e internacionales.