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En México, los hongos comestibles cultivados del género Pleurotus
son conocidos como setas, y ocupan el segundo lugar en producción en
Latinoamérica después del champiñón. Este libro contiene una selección
de documentos de la I Reunión Nacional sobre el Cultivo de Pleurotus,
que se celebró en Chiapas. Se busca orientar adecuadamente los esfuerzos
individuales y colectivos que permitan consolidar la cadena de
investigación-producción-consumo de las setas. Dirigido a cultivadores,
estudiantes, profesionistas, tomadores de decisiones y público en
general.
