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Implementación de buenas prácticas de manufactura para la microempresa agroindustrial
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Implementación de buenas prácticas de manufactura para la microempresa agroindustrial

  • Editorial Ediciones Unisalle
    Universidad de La Salle
  • La industria alimentaria se diferencia de las demás por el alto cuidado que debe tener durante los procesos de recibo, almacenamiento, transformación, envase, transporte y comercialización, ya que, para este sector productivo, la identificación de las variables de control de procesos cobra gran importancia cuando de garantizar la inocuidad alimenticia se trata. Por eso, en el presente texto no solo quedará plasmada la metodología para la implementación de los programas en Gestión de la Inocuidad, sino la importancia de la documentación, y se aportarán conceptos estadísticos que permitan al lector implementar criterios que conduzcan a una más eficiente toma de decisiones y mejoren la eficacia de sus procesos continuamente.
  • Ilustrado: No
  • Palabras claves:
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Impreso

Tapa blanda o Bolsillo

Estado: Activo
ISBN-10: 1900618773
Idioma del texto: Español
Tamaño: 14 x 21.5 cm
Peso: 0.12 kg
Número de páginas del contenido principal: 63 Páginas
Tipo de edición: Nueva edición
Número de edición: 1
Fecha de publicación: 2012

Tabla de materias / Tabla de contenido

Introducción
Generalidades en la implementación de un Programa de Buenas Prácticas de Manufactura
¿Cuáles son las principales exigencias del Decreto 3075?
¿Cómo aplicar la documentación de inocuidad en una empresa?
¿Cómo elaborar el resto de la documentación?
Bibliografía

  • BUS070010 NEGOCIOS ECONÓMICOS > Industrias > Agronegocios (Principal)
  • Agroindustria